等客人吃完结账走了之后，服务员要清理桌台，这时如果传菜口不忙，可以去帮帮前厅服务员的。
在上菜的过程中，孟甜甜还时不时的教我怎么识别菜名。
其实只要用心记，还是有些技巧的。
就这样一上午加上中午的高峰期过后，我已经记会了很多菜名，只有牛羊肉还有一些晦涩的菜名还有点分不清。
好在后面掌握了上菜技巧，偶尔遇到不认识的，就再请教后堂阿姨师傅也来的及。
终于到了我们店里吃饭的时候，店里吃饭要到1：30之后，这时客人基本没有新来的了，而且大多客人都吃完走了，只要流两三个值班的就可以了，即时有，也只是个把桌，完全能搞定。
我被安排去吃饭，和我那同学一起。
他说我干的不错，都没叫他去帮我，我说多亏了前厅的服务员，不然就炸锅了。
这时我看吃饭的没有孟甜甜，就问我朋友她怎么没来吃饭。
我朋友说，她要值会班，等中班的吃完饭去替她。
我吃饭很快，吃好后，我朋友告诉我，我是早班，吃完饭可以休息到4点钟，后面是中班的值班，晚班要到下午4点才来上班。
中班的人比较少，上午11点才来上班，主要是中午值班，当然也要经历高峰期。
早班和中班，中午和晚上两个高峰期都要经历，晚班主要经历晚上的高峰期。
早班上午9：00上班，负责一天刚开门的卫生和一天的准备工作；中班上午11：00上班，负责中午值班，下午1：30吃饭（午饭，餐饮店一般吃饭要晚一些）的时候会和早班替换着吃饭（一般先留几个早班看着，等中班吃完饭后替换这几个早班），都吃完后，中班继续值班，早班休息，一直休息到下午4：00再上班；晚班下午4：00上班，最后负责店里的收尾工作。
下午4点后，早中晚三个班次都在，因为马上进入的晚高峰是一天最忙的时候。
我吃完饭，去了前厅，看到孟甜甜
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