第389章
其他人的嘲讽声，顾明自然全都听在耳朵里，不过他也不加以理会，他相信等一下这道菜做好，绝对会让所有人大吃一惊。
顾明先拿出一个小碗，依次在里面放入一勺白盐、一勺白糖、一勺白酒和三勺酱油，搅合均匀，最后将兑好的料汁涂抹在鸡的表面。
然后顾明又拿过一个苹果切成片，并将几个青梅清洗干净，顾明在整鸡上开个口，将梅子、苹果片和几味药材一起塞进去。
做完这一切后顾明将口封住，找出黄泥直接把整鸡全部糊上，然后将整鸡放在火架上烧烤。
卓琳自己也是一个厨师，看到顾明用黄泥糊整鸡，她就看出顾明是在做什么菜了，叫花鸡！
不过让卓琳觉得有些奇怪的是，顾明做叫花鸡的步骤跟一般做叫花鸡的步骤有很大不同。
其他的厨师这个时候也没有什么心思去嘲讽顾明了，他们的眼睛紧盯着顾明，不愿意错过顾明每一个做菜的细节。
趁着烤叫花鸡的这段时间，顾明从旁边的水桶中取出一条草鱼，然后开始处理起来。
顾明先用刀子将鱼去鳞、去内脏以及去除腹部的黑膜，清洗干净以后，顾明把鱼表面的粘液刮干净。
在旁边看着的卓琳点点头，她知道顾明这样做一来去腥，第二可以防止一会切鱼的时候防止滑落。
做好这一切，顾明把鱼摆正，在头和尾各来一刀，并把鱼线抽出，把鱼头切下来。
顾明在做这些的时候神色专注，再没有刚刚做叫花鸡时轻松自得，这时的他才更想一个厨师。
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顾明接着处理鱼，他一只手用干抹布压住鱼身，另一只手则用刀贴着鱼脊将一侧的鱼肉片下来。
鱼肉片朝下放在菜板上，用刀将鱼腹部的所有鱼骨削下来，现在就剩下一块完整的鱼肉了。
顾明做的这道菜叫菊花鱼，完成前面所有的工作以后，顾明开始进行最重要的一步了，切花瓣。
他把刀倾斜，从鱼尾部开始，片成3毫升左右厚的鱼片。
细看之下不少人发现前几片鱼皮部分没有切断。
切到第六片时，顾明才将鱼皮切断。
顾明的动作非常娴熟，旁边的厨师也是看得眼睛都不眨一下，他们都是专业的厨师，菊花鱼这道菜自然也是做过，但在切花瓣这一步骤上，他们扪心自问没有一个能比得上顾明的。
顾明将切好的片叠整齐，然后切条。
顾明用娴熟到极致的刀法，不到一分钟就把所有的鱼肉切好了。
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快速腌好鱼肉，这时锅里的油也热了，顾明将鱼肉倒入锅中，等鱼肉炸到颜色呈现金黄色的时候捞出，随后顾明开始调汤汁，汤汁浇在炸好的鱼肉上，这道菊花鱼就做好了。
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